塩鯖の南蛮漬け
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塩鯖に片栗粉をまぶして少し多目の油をフライパンに熱して中弱火で揚げます。
塩鯖が揚がったら油を切りバット等に置いて冷ましときます。
玉ねぎを千切りにして小鍋で酢、酒、みりん、砂糖、一味唐辛子を加えて一緒に煮ます。
玉ねぎに火がとったら先程の塩鯖にかけて少しの間浸けておきます。
粗熱がとれ、お好みで冷やして完成です。
玉ねぎと煮ると甘くなります。
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