大豆の煮汁で☆厚揚げの梅大豆あん

Name: 大豆の煮汁で☆厚揚げの梅大豆あん
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 1枚; -お湯(油抜き用) 200cc; 大豆の煮汁 50cc; 梅干し 1/2個; *お水 小さじ2; *お醤油 小さじ1; *片栗粉 小さじ1/2; ねぎ 3cm

sweeterm @sweeterm

お味噌作りで出た大豆の煮汁を使って、あんを作ります。煮汁の甘みと梅干しの酸味が合います♪あんはお魚やかぼちゃにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
お味噌作り体験に参加した際にいただいた『大豆の煮汁』
お出汁として使用できるのでまずはあんかけに使用してみました

大豆の煮汁で☆厚揚げの梅大豆あん

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材料

2人分

厚揚げ 1枚
-お湯(油抜き用) 200cc
大豆の煮汁 50cc
梅干し 1/2個
*お水小さじ2
*お醤油小さじ1
*片栗粉小さじ1/2
ねぎ 3cm

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作り方

1

厚揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパーで拭いて油抜きをする。
2

フライパンか網でかりっと焼く。
3

大豆の煮汁に梅干しを入れて火にかける。
4

火を弱め、お水とお醤油で溶いた片栗粉を加える。
火を強めとろみがつくまで温める。
5

厚揚げにあんをかけ、刻みねぎを散らす。

コツ・ポイント

大豆の煮汁は少しトロミがあるので、お水の量でトロミを調整します。

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つくれぽ

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2016/03/27 13:49に公開

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推https://youtu.be/7Mjtilchr_Ehttps://www.instagram.com/tama_recipe

このレシピのキーワード

ねぎ大豆片栗粉厚揚げ梅ぼし

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