味付は塩昆布 高野豆腐と根菜の煮物
味付けは簡単に塩昆布に、みりんを少々のみで、高野豆腐メインに里芋、こんにゃく、人参など、家にあるものを煮付けてみました。
このレシピの生い立ち
昆布で出汁を取ったり一手間かかる煮物を、もっと簡単に食べられればと思い、思いついた究極の手抜き煮物。
半端に残っている塩昆布の消費もしたいし、高野豆腐も使いたかった。
冷蔵庫に残ったこんにゃくや、根菜なら何でも入れてコトコト煮て食べましょう
味付は塩昆布 高野豆腐と根菜の煮物
味付けは簡単に塩昆布に、みりんを少々のみで、高野豆腐メインに里芋、こんにゃく、人参など、家にあるものを煮付けてみました。
このレシピの生い立ち
昆布で出汁を取ったり一手間かかる煮物を、もっと簡単に食べられればと思い、思いついた究極の手抜き煮物。
半端に残っている塩昆布の消費もしたいし、高野豆腐も使いたかった。
冷蔵庫に残ったこんにゃくや、根菜なら何でも入れてコトコト煮て食べましょう
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水に入れ戻し、水をしっかり絞って半分に切っておく。
こんにゃくは、熱湯でゆがき、スプーンで丸くちぎっておく - 2
里芋は厚めに皮をむき、塩でこすって水に放ってヌメリを取っておく。
人参は、皮をむき乱切りにする - 3
鍋に高野豆腐、こんにゃくを入れ、水をひたひたにして、塩昆布を半分入れ、みりんを回しかけ、蓋をして５分くらい煮る。
- 4
鍋に里芋、人参を入れ、水が足りなくなったら水をさし、残りの塩昆布を入れて、吹きこぼれないように蓋を取り小火で煮る。
- 5
里芋と人参に竹櫛がすっと通ったら、必要に応じ塩昆布を足す。蓋を取ったまま少し煮て、水気を飛ばし味を整えたら出来上がり
コツ・ポイント
すべての材料をひたひたの水の中に塩昆布といれて、火をつけてコトコト煮るだけ。
塩昆布の量で味を調整するので、簡単にあっさり煮物ができます。
小口の高野豆腐ならば、水戻しせず、そのまま汁の中にいれて煮てください
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