沖シジミを熱したフライパンに入れて酒蒸しにします。
酒蒸しの時に出た汁は捨てずに別容器などに移しておいて下さい。

口が開いたら沖シジミを取り出し、荒熱が取れたら剥き身にして、砂を噛んでいる部分を包丁の先で切り分けます。

ネギを胡麻油で炒めて、、、

豆板醤、甜麺醤を加えてザッと混ぜた所に沖シジミの剥き身を加えて更に軽く炒めます。

器に盛って完成です(*^^*)

酒蒸しの時に出た汁は伸ばして味噌汁などに。
殻はシャレで入れてあるだけで中身はありませんw