①鶏肉は余分な脂身・筋など除き、食べやすい大きさに切って（Ａ）をもみ込む。

②ミックスナッツは袋の上から、すりこ木などで軽くたたき砕く。

③鶏肉に、薄力粉・卵・ミックスナッツの順に衣を付け、表面を握るようにしてナッツをしっかり付ける。

④170度程度に温めたサラダ油で、上下を返しながらじっくり揚げる。

⑤器に④を盛り付け、【付け合せ】を添える。