①たけのこ・玉ねぎ・にんじんはだいたい大きさを揃えて１ｃｍ各程度の大きさに切る。

②トマトはざく切りに、にんにくっは縦半分に切り芯を除く。薄切りにする。

③鍋にオリーブ油・
にんにく・半分にちぎったローリエを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

たけのこ・玉ねぎ・にんじんを加え軽く塩・粗挽き黒こしょうを加え、中火でよく炒める。

④③にトマトを加えて大きく混ぜ、時々上下を返しながら20分程度煮る。

⑤全体がなじんんできたら味をみて、塩・粗挽き黒こしょうで整える。（酸味がきつければ砂糖を適量加え整える）

仕上げに、スナップえんどう・ブロッコリーを加え大きく混ぜ器に盛りつける。