ねぎは５㎝程度の長さに、ぶつ切りにする。

鍋に、水、酢以外の調味料を入れ、火にかける。沸騰したら、ねぎを加え、菜箸でかき混ぜながら、再び沸騰させる。

再び沸騰したら、火を止めて、酢を加え、軽く混ぜる。そのまま、あら熱がとれるまで冷ます。

冷めたら、保存容器等に移し、冷蔵庫で一晩寝かす。器に盛り付けて、出来上がり！