おくらとささみの柚子胡椒あえ
saya1528 @cook_40263922
柚子胡椒の香りとだしの味がとてもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
六花亭カフェで食べた一品が美味しく、自宅でも再現できないかと挑戦しました。
おくらとささみの柚子胡椒あえ
柚子胡椒の香りとだしの味がとてもおいしい一品です。
このレシピの生い立ち
六花亭カフェで食べた一品が美味しく、自宅でも再現できないかと挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
おくらは板ずりし、（しなくてもOK）沸騰したお湯で塩と共にさっと茹でます。色が鮮やかになる程度で大丈夫です。
-
- 2
鶏ささみを耐熱容器に入れ、酒をふりふんわりとラップをかけて電子レンジに600Wで3分かけます。
-
- 3
鍋に分量の白だし、水をいれます。白だしと水は1:3の割合で作っていますが、お好みで濃さを調整してください。
- 4
おくらをお好みの大きさに切り、鍋に入れた白だしに入れます。
-
- 5
ささみは身をほぐし、筋などは取り除き、おくらと白だしの入った鍋に入れます。
-
- 6
鍋に入った白だし、おくら、ささみを弱火にかけます。周りがふつふつとしてきたところで火を止め、柚子胡椒を入れます。
- 7
お好みでごまを加えて完成です。冷やすとおくらのねばりが出てより美味しくいただけます。
コツ・ポイント
柚子胡椒はお好みで量を調整してください。
ささみは細かめにさくとなじみやすく、大きいと食べ応えのある仕上がりになります。
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