セロリは薄切り、ハムは細切りにする。

人参は千切りに、玉葱は薄切りにし、ラップをかけて電子レンジ600wで1分半 加熱。出てきた水分を捨て、水気を切っておく。

エリンギは横半分に切ってから、2～3㎜の厚さにスライスし、フライパンで油をひかずに焼いておく。

●を合わせ、そこへ水気を切った野菜とエリンギを加えて混ぜ合わせる。
1時間以上 置いて味が馴染んだら完成。