鶏肉でも海老でも万能！ 辛口チリソース
東照月 @cook_40263479
自宅で中華街で食べたような辛いチリソース煮を食べてみたく作ってみました。
このレシピの生い立ち
数年前に食べた中華街のエビチリのソースの味が忘れられず、みきママ様の『厚揚げでかさ増しエビチリ』のレシピを元に分量を変更して中華街で食べた味に近づけられました
鶏肉でも海老でも万能！ 辛口チリソース
自宅で中華街で食べたような辛いチリソース煮を食べてみたく作ってみました。
このレシピの生い立ち
数年前に食べた中華街のエビチリのソースの味が忘れられず、みきママ様の『厚揚げでかさ増しエビチリ』のレシピを元に分量を変更して中華街で食べた味に近づけられました
作り方
- 1
フライパンで炒める前に調味液②を混ぜ合わせておく
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- 2
フライパンに油を入れて熱し、温まった所で残りの①を投入する
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- 3
①を投入した後、ネギがしんなりとするまで中火で加熱をする
- 4
しんなりとしたところで②の調味液をかき混ぜながら投入し、中火で加熱する
- 5
とろみが出てきたところで一旦火を止め、③の酢とごま油を軽く一周回し入れ、かき混ぜれば完成！
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- 6
今回は、近所で買った鶏の唐揚げがあったのでそれに絡めてみました
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コツ・ポイント
②の調味液が片栗粉が沈殿しやすいので入れる直前によくかき混ぜてから加えてください。
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