手羽元は、洗ってぬめりと血合いをとり、水気を拭取る。切り込みを数か所いれ、厚目の袋に調味料Aと手羽元を入れもみ合わせる。

その間、玉葱、マッシュルーム、人参、さつま芋を切る(写真参照)。

鍋に①の材料と、【1】の調味料も全て入れ塩・胡椒。弱火で3～4分炒めたら、小麦粉を少しずつ入れ、粉が混ざるまで炒める。

【3】に少しずつ水を混ぜ、②の材料をいれ中火。焦げない様に時々混ぜながら、約7分煮たら醤油・オイスターソースを入れ3分。

【4】にココナッツミルクとグリンピースを入れて、ひと煮たちしたら火を止め出来上がり。