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池波正太郎先生風いわしのマリネ
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池波正太郎先生風いわしのマリネ-レシピのメイン写真

池波正太郎先生風いわしのマリネ

願念坊
願念坊 @cook_40101985

いわしを玉葱とレモンの酸味が効いたマリネです。
お酒がすすみます♡
このレシピの生い立ち
池波正太郎先生の「食卓の情景」には鯖と玉葱、夏蜜柑の果汁でするものがでてきます。

それを参考に作ってみました。

いつか鯖で作ってみたいですね。

いわしを玉葱とレモンの酸味が効いたマリネです。
お酒がすすみます♡
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池波正太郎先生の「食卓の情景」には鯖と玉葱、夏蜜柑の果汁でするものがでてきます。

それを参考に作ってみました。

いつか鯖で作ってみたいですね。

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池波正太郎先生風いわしのマリネ

願念坊
願念坊 @cook_40101985

いわしを玉葱とレモンの酸味が効いたマリネです。
お酒がすすみます♡
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池波正太郎先生の「食卓の情景」には鯖と玉葱、夏蜜柑の果汁でするものがでてきます。

それを参考に作ってみました。

いつか鯖で作ってみたいですね。

いわしを玉葱とレモンの酸味が効いたマリネです。
お酒がすすみます♡
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池波正太郎先生の「食卓の情景」には鯖と玉葱、夏蜜柑の果汁でするものがでてきます。

それを参考に作ってみました。

いつか鯖で作ってみたいですね。

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材料

  • 真いわし 5匹
  • 玉葱 1個
  • 唐辛子(輪切り) 大さじ1
  • 酢 大さじ3
  • レモン果汁 大さじ3
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作り方

  1. 1

    いわしを大名おろしにする。

    • 池波正太郎先生風いわしのマリネ作り方1写真
  2. 2

    いわしに塩をあてる。いわゆるベタ塩。(塩は分量外)

    • 池波正太郎先生風いわしのマリネ作り方2写真
  3. 3

    3時間経ったら、塩を洗い落とす。

    • 池波正太郎先生風いわしのマリネ作り方3写真
  4. 4

    いわしの皮を剥き、一口大の大きさにそぎ切りにする。

    • 池波正太郎先生風いわしのマリネ作り方4写真
  5. 5

    スライスした玉葱、唐辛子、酢、レモン果汁をいわしと和え、半日以上なじませる。

    • 池波正太郎先生風いわしのマリネ作り方5写真
  6. 6

    盛りつけて、召し上がれ!

    • 池波正太郎先生風いわしのマリネ作り方6写真

コツ・ポイント

大名おろしにしたいわしはしっかりと塩をしてください。

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願念坊
願念坊 @cook_40101985
2016/02/04 08:59に公開
1967年生まれの髪の毛がさみしいおじさんです。ダイエットが成功(72kg→57kg)。老眼鏡が大事なお友達です。実は、『ソースかけご飯』が大好きで、一人ご飯の時にやちゃいます。目玉焼きにはソースをかける派で、たまに、七味醤油の事もあります。妻子とは別居中で両親と同居。認知症の母を介護しています。
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このレシピのキーワード

マリネ 真いわし 玉ねぎ トウガラシ

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