豆腐は水切りしておく。高野豆腐は熱湯で戻してみじん切りにする。

フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎ1/4ヶ分と塩を加えて炒め、甘い香りになったら高野豆腐4枚分を加える。

水切り豆腐1丁と白味噌大さじ1、葛粉大さじ1を和えてフードプロセッサにかけ、クッキングシートをしいたテリーヌ型に入れる。

同じフライパンに油大さじ１を熱して残りの玉ねぎと人参と塩を加え、甘い香りになるまで炒める。

水切り豆腐1丁と白味噌大さじ1、葛粉大さじ1、パプリカパウダーを和えてフードプロセッサにかけ、1の上に重ねる

蒸気のたった蒸し器で20分蒸す。粗熱が冷めたら切り分ける。