自家製スープカレー♡グルテンフリーです。
市販カレールーを使わない手作り本格スープカレーです♡焦がしバジルと昆布茶、鶏醤が味の決め手♪食べ易い濃度のスープです。
このレシピの生い立ち
札幌でスープカレーが発祥し20年が経ちます。試行錯誤の末、我が家の味に落ち着きました。具材は筍、パプリカ、米茄子、インゲン、スナップ豌豆、湯むきトマト、ヤングコーン、オクラ、ブロッコリー、キャベツ、きのこ、海藻、牛蒡、長芋などお好きな物を♪
自家製スープカレー♡グルテンフリーです。
市販カレールーを使わない手作り本格スープカレーです♡焦がしバジルと昆布茶、鶏醤が味の決め手♪食べ易い濃度のスープです。
このレシピの生い立ち
札幌でスープカレーが発祥し20年が経ちます。試行錯誤の末、我が家の味に落ち着きました。具材は筍、パプリカ、米茄子、インゲン、スナップ豌豆、湯むきトマト、ヤングコーン、オクラ、ブロッコリー、キャベツ、きのこ、海藻、牛蒡、長芋などお好きな物を♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中を熱湯で白っぽくなるまで軽く茹でこぼし、水を切る。塩コショウとカレー粉で10分間ほど下味をつけておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ❶を皮側から焼き付けて火を通す。後で煮るのでほどほどで良い。
- 3
カレー用の鍋に○②のオリーブオイルで○を中火で炒める。(玉ねぎ以外のみじん切りはフードプロセッサーを使用しています)
- 4
❷の手羽中と◎を加え中〜弱火で灰汁をすくいながら煮込む。お肉に火が通ったら火を止め、蓋をする。
- 5
具材〜茹で卵とじゃが芋以外は下ごしらえ後、フライパンにオリーブオイル③と乾燥バジルを入れ、中火で焼き付ける様に火を通す。
- 6
火が通りにくい物は水を少し加え、強火で蒸し焼きをする。かぼちゃは焼いても、レンジ加熱だけでもお好みでどうぞ♪
- 7
❹の鍋を再び火にかけ具材をひと入れし、味の調整をする。深めの器にスープカレーを注ぎ、具材を彩り良く並べ出来上がり！
- 8
追記〜完全に小麦抜きが必要な方は調味料原料成分表示を参考に、醤油なども小麦無添加の物をご使用下さい。
- 9
フォルダ150超え、１日あたり検索数200超え、レポ無しでしたが、2017年６月初レポ届きました。嬉しいです♡
コツ・ポイント
玉ねぎのＦＰ使いは苦くなります。カレー粉は味を見ながら加減して下さい。「手羽元は食べにくい」と家族の意見で手羽中に変えました。お好きな骨付鶏肉でどうぞ。じゃが芋は崩れにくいメイクイーン、トウヤ芋などが好きですがこれもお好みでどうぞ♡
つくれぽ
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