ししとうを洗い水気を切り、へたを取る。包丁で2cmほど切れ目を入れる。

炒めるというより焼くように。
焼き目が付いたらひっくり返しもう片面に焼き目をつける。（中火）

弱火にして酒→みりんを加え全体を混ぜる。めんつゆを加えて煮汁がほぼなくなるまで煮絡める。