ささみに日本酒をかけ、ラップをして、レンジで3分加熱する。
火の通り具合を見ながら、足りなければ加熱を追加してください。

三つ葉を一口大に切り、サッと茹で、氷水に入れて色止めしてから、軽く絞って水気を切る。

大根をおろして、ザルなどで、おろしと汁気を軽く分ける。

ささみの粗熱が取れたら、手でほぐす。

ささみ・三つ葉・大根を合わせる。
ポン酢、七味も合わせる。