切り干し大根適量をお湯で戻す。私は沸騰する前のお湯で一晩つけときました。

次の日戻した切り干し大根はよく洗います。汚れが意外にでます。戻した大根はよく絞って500gくらいです。

きゅうりを2本細切りにし、塩もみしてしんなりさせます。しんなりしたら、よく絞ります。塩気が気になれば洗います。

大根、きゅうり、ふじっこ適量をよく混ぜます。

最後に青じそドレッシングで和えて完成です。