しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
油揚げは細切りに。青葱は小口切りにしておく。

お米を研ぐ。
水を入れる前に調味料を入れてよく混ぜ、３合より少し少なめの目盛りまで水を入れる。

炊き上がったら全体を混ぜ、少し蒸らす。
青葱を散らして出来上がり。