ニンニクはみじん切りにし、しめじは小分けに、★を混ぜ合わせておく。白菜は一口大に切り、レンジで2〜4分チンしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ってきたら、しめじ、白菜を入れて軽く炒めて火を止める。

パスタを茹で始める。2.のフライパンに★を入れ、弱火で温め、沸騰する前に火を止め、パスタの茹で汁を加えて混ぜる。

パスタが茹で上がる前にフライパンに火をつけ、弱火でパスタと混ぜ合わせる。この時、フライパンを前後に振って乳化させる。

塩を入れて、混ぜたらすぐに火を止める。皿に盛って、かいわれを乗せたら完成。