里芋は皮をむき、８ミリくらいの厚さの輪切りにする。

ベーコンは、１センチ幅くらいに切り、玉葱は薄切りにする。鶏肉は皮をむき、１枚を８つくらいに切る。

厚手の鍋に、オリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を焼き、油を捨てる。

3の鍋に、ベーコンと玉葱を入れて炒め白ワイン、ローズマリーを2本ほど入れて汁気がほとんどなくなるまで煮る。

里芋、水、コンソメを加え、アクをすくいながら、10分くらい煮、生クリームとヨーグルトを加え、軽くまぜる。

味をみて塩・胡椒をし、器に盛り付け、あれば飾り用のローズマリーを飾る。