お豆腐を水切するときに上にバジルの葉を挟んで水抜きしました。

お豆腐を潰してから、がんもの材料を入れて全体を良くかき回します。バジルの葉は刻んでいれます

台の上に小麦粉をふって手にも付けて
好きな形に形成します。今回は小判型にしました。

浸るくらいの油で揚げ焼きします。（普通に揚げてもいいです）中火で5分程度

がんもがきつね色になったら揚げ終わりです。

白菜が安かったのでさっと湯がいて下に敷きました

キュウリをすりおろしたら、昆布つゆ・オリーブオイルを入れてたれの完成。

今回は、白菜までしみるように汁まで全部かけました。
がんもだけでしたらすりおろしたキュウリの部分だけでも。