えびは茹でたあと冷ましておく。レタスと人参を千切りにする。(人参はなるべく細めに切った方が食べやすいです。)

ライスペーパーを約40°のお湯に浸けてもどし、まな板にのせる。(巻くたびに1枚ずつもどす。)

ライスペーパーに、えび4匹→中華春雨サラダ→人参→レタスを重ねてのせ、崩れないようにぎゅっと巻いたら完成！