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鶏手羽元のから揚げ
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鶏手羽元のから揚げ-レシピのメイン写真

鶏手羽元のから揚げ

北海のトドラ
北海のトドラ @cook_40251685

外はサクサク中はジューシー
このレシピの生い立ち
揚げ物屋さんの漬け込みタレを自分流にアレンジしたものです

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鶏手羽元のから揚げ

北海のトドラ
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材料

  • 鶏手羽元 1パック(9~10本)
  • おろし生姜 大さじ1
  • 蜂蜜 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 麺つゆ 100cc
  • 粗塩(下処理用) 軽く一握り
  • 日本酒(下処理用) 100cc
  • 本みりん 100cc
  • でんぷん 約100g
  • 天ぷら油 ネタがひたる程度
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作り方

  1. 1

    ①塩・日本酒を手羽元にかけて20秒程かきまわし、流水で塩を落す程度にすすぎ水を切る

    • 鶏手羽元のから揚げ作り方1写真
  2. 2

    ②水300ccにおろし生姜・蜂蜜・オイスターソース・本みりん・麺つゆを入れ良くかき混ぜる

    • 鶏手羽元のから揚げ作り方2写真
  3. 3

    ③手羽元を入れてかき混ぜてラップをして冷蔵庫で一晩置く
    (8時間程度)

    • 鶏手羽元のから揚げ作り方3写真
  4. 4

    ④バットに油吸収シートを敷く
    (リード等を厚めに敷いても良い)

    • 鶏手羽元のから揚げ作り方4写真
  5. 5

    ⑤手羽元にでんぷんを薄くまぶす

    • 鶏手羽元のから揚げ作り方5写真
  6. 6

    ⑥140℃の油で5分揚げて出来上がりです(油は普段使っているもので良いです)私は菜の花油を使っています

    • 鶏手羽元のから揚げ作り方6写真

コツ・ポイント

揚げる温度は140℃前後でやりましょう
高温でやると中に火が通る前に真っ黒こげになります(^^;

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北海のトドラ
北海のトドラ @cook_40251685
2016/03/26 11:07に公開
豚丼発祥の地、帯広在住(未婚)趣味はイラスト・造形・PC等多様ニンニクとゴマは厳禁!!アレルギーのせいで、死ぬ目にあった(=‾д‾=;オイスターソースは何にでも使うので業務用を使用してます。一人暮らしではありますが、手抜き料理はしません(=^笑^=)
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このレシピのキーワード

から揚げ はちみつ 日本酒 手羽元

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