ドライラブの材料を混ぜておく。

お肉を5cmくらいの角切りにする。

お肉にドライラブをすり込んで、なじませる。そのまま冷蔵庫で1時間寝かします。

鍋にお肉を入れてオレンジジュースとレモンかライム汁そしてにんにくを入れる。水がお肉にかぶるくらいにいれて強火にかける。

2時間たつと水がほとんど蒸発してほぼ脂のみにお肉が浸っています。

強火にして10～20分脂で揚げ焼きにします。最後にフォークでほぐしてもよし。うちはざっくり感を残して食べます。

トルティーヤ買うの忘れて緊急で手作りしたら分厚い！味は最高です。サルサ、グアカモレ、レタスなんかを添えてどうぞ。