大葉、チーズは半分に切り、春巻きの皮に、大葉→チーズ→ささみを置き、塩コショウしたら巻く。水溶き小麦粉でしっかりとめる。

180℃の油でカリっと揚げる。
具材に火は通っているので高温でサッと！！！
出来上がり。

【ささみの酒蒸し】
筋を取ったら、耐熱皿に並べて、塩少々、酒大さじ1を振ってレンジで2分。そのまま冷ましておけばOK。