お弁当に◎ピーマンのごまおかか和え♡
はらぺこあゆみ @cook_40178673
ピーマン嫌いさんでも食べられる苦くないピーマンの和え物♡
ささっと作れて彩りも抜群なお弁当作りの強い味方です♬
このレシピの生い立ち
高温でささっと炒めたピーマンって苦味も少なくておいしいし、彩りもきれい♬
お弁当に緑が欲しかったときに思いつきました♡
アプリでひらく作り方
- 1
(下ごしらえ)
ピーマンは種をとってせん切りにしておく。
小さなボウルに麺つゆを入れておく。 - 2
フライパンに油(分量外)をたっぷり引いて、よく熱する。
(炒めると言うよりは軽く揚げるイメージでたっぷり油を使います) - 3
油が熱々になったら一気にピーマンを入れ、手早く混ぜて、全体に油を回す。
さっと火が通ったところで火を止める。 - 4
焦げないよう急いでピーマンを麺つゆの入ったボウルへ移す。
※ 炒め油が必要以上入らないよう、箸でピーマンを移す。 - 5
ピーマンと麺つゆが馴染んだらおかかとごまを入れ、よく混ぜる。以上！
コツ・ポイント
とにかく熱々の油でさっと炒めること！！
ピーマンは低温でじっくり加熱すると苦味が強くなり、高温でさっと加熱すると苦味が弱くなります。
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