玉ねぎ、ピーマン、人参、みじん切りにする。

フライパンを熱して、油多めで、卵をさっと炒めて、お皿にとりだす。

野菜、竹輪、かまぼこ、炒める。

塩、胡椒、して、ご飯を入れて、炒めた卵をもどす。

仕上げに、鍋肌に、薄口醤油をいれて、さっと、炒めて、出来上がり。