湯通しした油揚げを1cmの短冊切りにし、小松菜は3cmくらいに切る。

鍋に胡麻油を敷いてあたため、小松菜の茎の方から炒める。

茎の方を軽く炒めたら、葉の方と油揚げを入れさっと炒める。