ベジ糀&コチュ糀 豚しゃぶサラダ
サッパリ、たっぷり！
お肉も野菜も海藻も、サンチュに巻いて食べる、焼肉風しゃぶしゃぶサラダ
このレシピの生い立ち
「サッパリした焼肉が食べたい」という声を耳にし、湯通して脂を落としても、ベジ糀とコチュ糀を使ったタレなら美味しくいただけるのではないかなと思い、サラダ風にしてみました。ショウガのベジ糀と、塩糀に唐辛子を混ぜたコチュ糀がバツグンに美味しい！
ベジ糀&コチュ糀 豚しゃぶサラダ
サッパリ、たっぷり！
お肉も野菜も海藻も、サンチュに巻いて食べる、焼肉風しゃぶしゃぶサラダ
このレシピの生い立ち
「サッパリした焼肉が食べたい」という声を耳にし、湯通して脂を落としても、ベジ糀とコチュ糀を使ったタレなら美味しくいただけるのではないかなと思い、サラダ風にしてみました。ショウガのベジ糀と、塩糀に唐辛子を混ぜたコチュ糀がバツグンに美味しい！
アプリでひらく作り方
- 1
ガラスの保存容器に、米糀とお湯を入れてよく混ぜ、粗みじん切りにしたショウガを入れてさらに混ぜる。
- 2
①を保温ができる袋に入れて一晩置く。
米糀がお粥状になったら完成。芯があったら、もう少し置いておく。 - 3
塩糀に唐辛子、砕いた干し椎茸、煮干しの粉を入れ、細かく切った糸昆布と干しイカを入れてよく混ぜ、一晩置いておく。
- 4
鍋に水を入れて火をかけ、沸騰したらモヤシ、豚肉の順にサッとお湯にくぐらせる。
- 5
生モズクは、食べやすい長さに切る。
トマトは、四つ切りにする。 - 6
お皿に、サンチュを一枚敷いて、モヤシ、豚肉、もずく、トマトを盛り付ける。
- 7
②と③を、各大さじ3とニンニク醤油少々を混ぜて、⑥にかける。
- 8
別のお皿にサンチュを置く。
食べる時に、サンチュに⑥をのせて巻いて食べる。
コツ・ポイント
「味が決まる☆ 簡単！ 手作り調味料」
「フルーツ甘酒&ベジタブル甘酒」を、ご参照ください。
残ったベジ糀、コチュ糀、ニンニク醤油などの調味料は、冷蔵庫で保存しましょう。
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