ごぼうはささがき、れんこんは銀杏切りにし、水にさらしておく。
人参は千切りにする。
蒟蒻は灰汁抜きにし細切りにする。

フライパンにごま油を熱して、ごぼう、れんこん、人参、蒟蒻を炒める。

砂糖→みりん→醤油の順番に加えて調味をする。
煮汁がなくなるまで炒め合わせる。

お好みですりごまや七味唐辛子等を振りかけて出来上がりです。