トマトは底のとがっている部分を薄くそいで座りをよくする。上は2cm位のところで切る。中をスプーン(又は手で）でくり抜く。

トマトの中身は角切りにしておく。じゃがいもは皮をむいて1㎝角に切る。

鍋に水を入れて、卵を入れ15分茹でる。沸騰したらじゃがいもを入れて一緒に茹でる。

じゃがいもがフォークで簡単につぶれるくらいに茹で上がっているのを確認して卵と一緒にざるに上げる。

温かいうちにじゃがいもだけ空の鍋に戻して酢をまぶす。塩こしょうしてマッシャーで軽くつぶす。

玉ねぎ、くり抜いたトマト、チーズ、ツナ缶も直ぐに入れて和える。

ゆで卵は飾り用の黄身を少し取っておいて後はみじん切りにして加える。

粗熱が取れたら、マヨネーズを加える。塩コショウで味を調える。

オーブンで焼く場合は上に粉チーズを振りかけて200℃で5分くらい。表面がこんがりすれば出来上がりです。