イースト、ぬるま湯、グラニュー糖、オリーブオイルを容器に入れ、イーストを発酵させる。

粉類と塩をボウルに入れ①を混ぜ合わせ、10分程度寝かしたら140ｇ程度（4等分）して冷蔵庫で30分寝かせる。

小麦粉をふった台で生地をのばしていく。8mm程度の厚みにし、フォークで刺して生地に穴を開ける。

クッキングシートにのせ、余熱しておいたオーブンで両面を半焼きにする。（200℃途中でひっくり返し5分程度焼く）

半焼きにした生地にトッピングをしてさらに焼く。（200℃でチーズに焦げ目がつく程度）