鶏胸肉のチキン南蛮

✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

鶏胸肉の下味付けにヨーグルトを使ってるので、ふわっとしてて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
好きな鶏胸肉の料理レパートリーを増やす為に作りました

鶏胸肉のチキン南蛮

江川あおい's cooksnap of when they made 鶏胸肉のチキン南蛮.
はやとっちかあさん's cooksnap of when they made 鶏胸肉のチキン南蛮.
jougo's cooksnap of when they made 鶏胸肉のチキン南蛮.
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鶏胸肉の下味付けにヨーグルトを使ってるので、ふわっとしてて美味しいですよ
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好きな鶏胸肉の料理レパートリーを増やす為に作りました
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材料

４人分
  1. 鶏胸肉 ２枚
  2. 【鶏胸肉の下味】
  3. 砂糖 小さじ１
  4. 塩 ２つまみ
  5. 減塩醤油 小さじ１
  6. ヨーグルト 大さじ２
  7. にんにくチューブ 約２cm
  8. 生姜チューブ 約２cm
  9. 【鶏胸肉の衣】
  10. たまご １個
  11. 片栗粉 大さじ２
  12. 小麦粉 大さじ２
  13. サラダ油 (焼き揚げ用) フライパン２cm
  14. 【南蛮酢】
  15. 減塩醤油 大さじ４
  16. 砂糖 小さじ２
  17. 蜂蜜 小さじ１
  18. 酢 大さじ３
  19. 黒酢 大さじ１
  20. 料理酒 大さじ１
  21. 味醂 大さじ１
  22. 【タルタルソース】
  23. かたゆで卵 ４個
  24. 玉ねぎ (小サイズ) １個
  25. 胡瓜 １/３本
  26. マヨネーズ 大さじ４
  27. 酢 大さじ１
  28. 白胡椒 約２振り

作り方

  1. 1

    【鶏胸肉】
    皮を剥いでフォークで全体に穴を開けて、ひと口に切る

  2. 2

    【鶏胸肉】
    砂糖 ⇨ 塩 ⇨ にんにく，生姜，減塩醤油，ヨーグルトを追加して揉み込み冷蔵庫で30分は寝かせる

  3. 3

    【鶏胸肉】
    寝かせた鶏胸肉に、たまご，片栗粉，小麦粉を加えて混ぜ、衣を作る

  4. 4

    【鶏胸肉】
    フライパンに２cmくらいサラダ油を入れて焼き揚げにする

  5. 5

    【鶏胸肉】
    焼き揚がったら一度フライパンから出し油切りをする

  6. 6

    【鶏胸肉】
    フライパンに南蛮酢を入れ沸騰させ
    鶏胸肉を入れて絡める
    南蛮酢にトロミが付き絡まったら完成

  7. 7

    皿に盛り付けタルタルソースをかけて完成

  8. 8

    【南蛮酢】
    調味料を鍋かフライパンで沸騰させ
    料理酒と味醂のアルコールを飛ばして
    冷ましておく

  9. 9

    【タルタルソース】
    具材と調味料をフードプロセッサーにかけて作りました
    包丁で粗みじん切りにしても大丈夫です

  10. 10

    2017.8.1
    人気検索『かたゆでたまご』
    トップ１０入りしました♫
    ありがとうございますm(_ _)m

  11. 11

    人気検索『鶏胸肉のチキン南蛮』
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コツ・ポイント

南蛮酢に水溶き片栗粉でトロミを付けて
皿に盛り付けてからかけても美味しいです
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