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一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し
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一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し-レシピのメイン写真

一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し

hiromichis
hiromichis @cook_40194268

超簡単!塩分不使用とってもヘルシーです!貝自体の持つ味を楽しみましょう!あさりの酒蒸し、ワイン蒸しも同様にできます!
このレシピの生い立ち
茨城の神栖市に行ってきました!
潮干狩りで蛤いっぱいとれたので…
塩分の加減や、ニンニク、香草などはお好みで加えて下さい!ゴマ油の代わりにラー油を使うとピリ辛好きにはたまらないおつまみに!

超簡単!塩分不使用とってもヘルシーです!貝自体の持つ味を楽しみましょう!あさりの酒蒸し、ワイン蒸しも同様にできます!
このレシピの生い立ち
茨城の神栖市に行ってきました!
潮干狩りで蛤いっぱいとれたので…
塩分の加減や、ニンニク、香草などはお好みで加えて下さい!ゴマ油の代わりにラー油を使うとピリ辛好きにはたまらないおつまみに!

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一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し

hiromichis
hiromichis @cook_40194268

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塩分の加減や、ニンニク、香草などはお好みで加えて下さい!ゴマ油の代わりにラー油を使うとピリ辛好きにはたまらないおつまみに!

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材料

1人分
  • はまぐり(またはあさり) 好きなだけ
  • 日本酒 貝の半分(殻の半面)が浸るくらい
  • ゴマ油 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋、またはフライパンにハマグリを並べます
    貝の半面が浸るくらいに日本酒を入れます 
    塩は入れません 

    • 一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し作り方1写真
  2. 2

    火にかけ、フタをします。貝が開いたら開いたものから取り出します。固くなるのを防ぐためです

    • 一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し作り方2写真
  3. 3

    残った煮汁にゴマ油を加えて少し煮詰めます。

    • 一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し作り方3写真
  4. 4

    水分量が減ってきたら再びハマグリを鍋に戻し、絡めて出来上がり!

    • 一番シンプル!あさり、はまぐりの酒蒸し作り方4写真

コツ・ポイント

蛤本来の味を味わいたい。ダシはハマグリから出るので加える必要なし!海水を吸って塩分もあるので塩を加える必要もなし!開いたらすぐ取り出す、ゴマ油を加える点がポイントです!酒の代わりに白ワイン、ごま油の代わりにバターにするとワイン蒸しです

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hiromichis
hiromichis @cook_40194268
2014/05/01 21:32に公開
二児の父。料理は趣味ですが、色々楽しく学びながら日々過ごしています!
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このレシピのキーワード

酒蒸し 蛤 日本酒 アサリ

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