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『ガリッ』、『ザクッ』な歯応えの唐揚げ衣
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『ガリッ』、『ザクッ』な歯応えの唐揚げ衣-レシピのメイン写真

『ガリッ』、『ザクッ』な歯応えの唐揚げ衣

足軽ウニきち
足軽ウニきち @cook_40124061

ガリガリ、ザクザクした歯応えが良い衣だから肉汁がジュワ～っとԅ(*´﹃｀*ԅ)ｳﾏｳﾏ
このレシピの生い立ち
ガリガリザクザクの衣を研究していろいろ作ったけどやっぱりこのやり方が一番好みの歯応えです♪

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『ガリッ』、『ザクッ』な歯応えの唐揚げ衣

足軽ウニきち
足軽ウニきち @cook_40124061

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ガリガリザクザクの衣を研究していろいろ作ったけどやっぱりこのやり方が一番好みの歯応えです♪

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材料

衣だけ
  • 卵白 大1
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    肉を漬け込みます。味はお好みの味で♪
    モモ肉の場合：520～560g
    手羽元の場合：10本

  2. 2

    漬け込んだ肉に卵白を入れてよく混ぜます。

  3. 3

    片栗粉をまんべんなく全体にしっかりつける。

    • 『ガリッ』、『ザクッ』な歯応えの唐揚げ衣作り方3写真
  4. 4

    2度揚げ揚げしてガリッっと揚げて出来上がり♪

コツ・ポイント

しっかり片栗粉を付けて、しっかり揚げる♪いつも手抜きしてビニール袋に肉と片栗粉入れてシャカシャカしてたけど片栗粉はしっかりつけた方がガリッと食感になるんですね～♪

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足軽ウニきち
足軽ウニきち @cook_40124061
2017/10/05 05:51に公開
料理のレパートリーを増やしたくて試行錯誤しながらやってます(❁´ω`❁)
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 卵白

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