秋刀魚の三枚おろしに塩コショウする。

軽く小麦粉を振る。

ネギを５センチに切り、細切りにする。

秋刀魚でネギを巻き、楊枝で止め、フライパンに少し多めの油をひいて、弱火で転がしながらソテーする。