カジキマグロは水分をよく拭き取り、一口大に切って塩胡椒をふり、片栗粉をまぶす。

玉ねぎはスライスする。

フライパンを熱してごま油をひき、①を中火でこんがりと焼き、一旦取り出す。

フライパンを熱してごま油を足し、②を炒める。しんなりしたら合わせた★を入れ、①を入れて炒め合わせる。