ナス、ピーマン、豚バラを食べやすい大きさに切る。

最初にナスを多めの油でしんなりするまで炒めたら出しておく。

さっと拭いたフライパンで豚バラとピーマンを火が通るまで炒める。

先ほどのナスを戻して油が回る程度に炒め合わせる。

砂糖大さじ3を加えて砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。

醤油大さじ2と酒大さじ1を加えて全体に合わせて出来上がり。