ナスとツナの煮物
サボミ～ @cook_40230648
ツナ缶を使ったナスの煮物。一緒に入れた蒟蒻もツナのダシがしみて美味しい(*^^*)
このレシピの生い立ち
ナスを使い切りたい…そして、翌日まで作り置き出来るボリュームのあるおかずが欲しい！子供が好きな醤油ベースで、ツナ缶を使って魚料理の苦手な旦那さんにも食べやすくしました。
ナスとツナの煮物
ツナ缶を使ったナスの煮物。一緒に入れた蒟蒻もツナのダシがしみて美味しい(*^^*)
このレシピの生い立ち
ナスを使い切りたい…そして、翌日まで作り置き出来るボリュームのあるおかずが欲しい！子供が好きな醤油ベースで、ツナ缶を使って魚料理の苦手な旦那さんにも食べやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは１口大の乱切り、蒟蒻は板こんなら5mm幅に切り、フォーク等で刺して穴をあける。糸こんなら食べやすい長さに切る。
- 2
ナスは水に浸してあく抜きをする。蒟蒻は熱湯をかけてあく抜きし、それぞれ水気を切る。
- 3
鍋に蒟蒻を入れ中火で乾煎りし、水気がとんだら片側に寄せてゴマ油を入れる。その上にツナ缶を汁ごと投入する。
- 4
全体をひと混ぜしてナスを加えたら再度全体をかき混ぜ、塩を少々ふってまたひと混ぜ。火を少し弱めて蓋をし2.3分蒸す。
-
- 5
ナスが少ししんなりしたら、水と調味料を加える。全体をかき混ぜて蓋をし、弱めの中火で10分程煮込む。
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- 6
蓋を取って中火にし、汁気をとばすように煮詰める。途中味を見てちょうど良い所で火を止めて下さい。一度冷ますと味がしみます。
-
コツ・ポイント
ツナ水煮缶で作ってますが、油漬けの時はゴマ油を省いて良いと思います。ナスが煮崩れやすいので、落とし蓋をすると煮汁が全体に回りやすいです。だし醤油でない場合は、だしの素を小2～大1程加えて下さい。
つくれぽ
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