（栗の下ごしらえ①）栗を別で煮ておく。栗は半分に切り、一度ゆでこぼす。

（栗の下ごしらえ②）水をひたひたに入れて（砂糖大さじ2、しょうゆ小さめおたま1杯、みりん少し）火にかけ、約15分煮る。

米は洗って水を切り、炊飯器に入れる。
だし、調味料を入れ、目盛りを合わせる。
人参、あげを入れて、炊き込みモードで炊く。

炊き上がったら、しゃもじで混ぜて、蒸らす。
（煮ておいた栗を、汁気を切って入れる。）