とろふわ！おからハンバーグ豆腐クリーム
おからハンバーグはパサパサしがちですが、長芋をすって入れるだけで、ふわふわ！しっとりになりました。
このレシピの生い立ち
おからハンバーグを作ってみたら、ちょっとパサつきが気になったので、長芋をすりおろして入れてみました。スパイスのカルダモンも、爽やかな風味に。豆腐好きなので、おから料理を作ってみたかった( ^ω^ )
とろふわ！おからハンバーグ豆腐クリーム
おからハンバーグはパサパサしがちですが、長芋をすって入れるだけで、ふわふわ！しっとりになりました。
このレシピの生い立ち
おからハンバーグを作ってみたら、ちょっとパサつきが気になったので、長芋をすりおろして入れてみました。スパイスのカルダモンも、爽やかな風味に。豆腐好きなので、おから料理を作ってみたかった( ^ω^ )
アプリでひらく作り方
- 1
おから160gに豆乳大さじ4を入れる。
今回は、すでに湿っているものを使いました。乾燥タイプなら、水分が必要 -
- 2
玉ねぎをみじん切りにして、レンジ500Wで1分間チンする。
ニンニク、しょうがをすりおろす。 - 3
挽肉に1のおから、2の玉ねぎ、ニンニク、しょうがと、カルダモンを加えてよく混ぜる
-
- 4
ここがポイント！！
長芋をすりおろして加え、よく混ぜる。 -
- 5
俵型にして、真ん中を少しくぼませる。
-
- 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火で片面ずつ5分くらい？焼き色が付いたらひっくり返す。
- 7
別の小鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとしめじを炒める。塩胡椒する。
-
- 8
ミキサーに豆腐、牛乳、塩、ブイヨン、粉チーズを入れ、滑らかになるまで約1分間かくはんする
-
- 9
先程のしめじと玉ねぎに、豆腐クリームをあえる
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- 10
おからハンバーグが焼けたら、お皿に盛って先ほどのしめじのクリームソースをかける。
-
- 11
出来上がり！
-
コツ・ポイント
長芋を入れるのとないのでは全然違いました。
フライパンでひっくり返す時、ちょっと、崩れそうならフライ返しとフォークで。弱火でじっくり焼き、その間にソースを作りました。
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