鶏皮とナスの炒めもの

鶏皮とナスの炒めもの-レシピのメイン写真

鶏皮とナスの炒めもの

ジョジョリオン @cook_40259812

余った鶏皮と余った麺つゆを使いたくて、作ってみました。子供向けには生姜の量を控えめにしたほうがいいようです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作るたびに余る鶏皮、ぶっかけうどんをして余った麺つゆ、安くて買ったナスを活かしたくて作りました。

余った鶏皮と余った麺つゆを使いたくて、作ってみました。子供向けには生姜の量を控えめにしたほうがいいようです。
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余った鶏皮と余った麺つゆを使いたくて、作ってみました。子供向けには生姜の量を控えめにしたほうがいいようです。
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鶏ハムを作るたびに余る鶏皮、ぶっかけうどんをして余った麺つゆ、安くて買ったナスを活かしたくて作りました。

余った鶏皮と余った麺つゆを使いたくて、作ってみました。子供向けには生姜の量を控えめにしたほうがいいようです。
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材料

4人分

鶏皮 200〜300g
（あれば）鶏胸肉 200g
ナス２本
★生姜すりおろし小さじ1/2〜適量
★麺つゆ(ストレート) 150cc
★砂糖(三温糖) 大さじ２
★醤油大さじ１
★片栗粉小さじ１
塩、こしょう適量

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作り方

1

鶏皮（あれば胸肉も）、ナスを同じ大きさ位の一口大に切ります。
★調味料★は混ぜておきます。
2

中火のフライパンで鶏皮をじっくり焼いていきます。鶏皮油が気になる方はキッチンペーパーで拭きとって下さい。
3

こんがり鶏皮せんべい状態になったら塩こしょうで味付けし、ナス（胸肉も）を投入し炒めます。
4

ナス（胸肉）に火が通ったら★調味料★を加え、とろみがつくまで混ぜます。

コツ・ポイント

我が家は生姜を小さじ１ほど入れたのですが、子供に辛いと言われました。大人なら小さじ１〜でも大丈夫だと思います。鶏皮はパリパリになるまで炒めた方が美味しいです。鶏皮油を取り除くとサッパリします。

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ジョジョリオン @cook_40259812

2014/05/09 02:11に公開

料理は苦手です。食べるのが好きです。

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このレシピのキーワード

炒めものなす片栗粉とり皮鶏胸肉

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