鶏皮とナスの炒めもの
ジョジョリオン @cook_40259812
余った鶏皮と余った麺つゆを使いたくて、作ってみました。子供向けには生姜の量を控えめにしたほうがいいようです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作るたびに余る鶏皮、ぶっかけうどんをして余った麺つゆ、安くて買ったナスを活かしたくて作りました。
鶏皮とナスの炒めもの
余った鶏皮と余った麺つゆを使いたくて、作ってみました。子供向けには生姜の量を控えめにしたほうがいいようです。
このレシピの生い立ち
鶏ハムを作るたびに余る鶏皮、ぶっかけうどんをして余った麺つゆ、安くて買ったナスを活かしたくて作りました。
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作り方
- 1
鶏皮（あれば胸肉も）、ナスを同じ大きさ位の一口大に切ります。
★調味料★は混ぜておきます。 - 2
中火のフライパンで鶏皮をじっくり焼いていきます。鶏皮油が気になる方はキッチンペーパーで拭きとって下さい。
- 3
こんがり鶏皮せんべい状態になったら塩こしょうで味付けし、ナス（胸肉も）を投入し炒めます。
- 4
ナス（胸肉）に火が通ったら★調味料★を加え、とろみがつくまで混ぜます。
コツ・ポイント
我が家は生姜を小さじ１ほど入れたのですが、子供に辛いと言われました。大人なら小さじ１〜でも大丈夫だと思います。鶏皮はパリパリになるまで炒めた方が美味しいです。鶏皮油を取り除くとサッパリします。
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