にらは細かく切る。えのきは石づきを取り細かく切る。●を混ぜ合わせる。

ボウルに★を混ぜ合わせ、にら、えのき、ツナ缶を加え、良く混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、②の半分を長し入れ形を整え焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼く。

ごま油を加え、表面をカリッとさせたら、食べやすい大きさに切り分け器に盛り付け、●を添える。