新じゃがをきれいに洗い、スティック状に切る。

切った芋をみずに10分ほどさらした後、キッチンペーパーで水分を徹底的に拭き取る。

フライパンに芋と揚げ油を入れる。

中火にかけて、20分ほどさわらずに揚げる。

泡の出方が細かくなってカリカリになれば、フライパンから引き上げて油を切る。

熱いうちに塩と黒胡椒、コンソメをまぶす。

コンソメの代わりにダシダをかけたらビーフの風味たっぷりでおいしかったです。

マヨネーズつけて食べても美味しいです。