辛ラーメンの麺を3分、固茹でにする。茹で汁は取っておく

そしてニンニクの香りが立ったところで刻みねぎとトマトを入れて軽く炒め、茹でた麺を入れる

茹で汁を大さじ二杯いれる

塩をふり塩見を調整する

皿に盛り付け、水に晒し紙ナプキンで水気を拭いた白髪ネギを飾る。