野菜たっぷり チキン鍋
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
干ししいたけとコブを使って、旨味たっぷりのダシつゆに。
どちらも、ダシのみならず、鍋の食材にもなってます。
このレシピの生い立ち
干ししいたけは良いダシが出るので、鍋の食材に良いかもと思い、作ってみました。
野菜たっぷり チキン鍋
干ししいたけとコブを使って、旨味たっぷりのダシつゆに。
どちらも、ダシのみならず、鍋の食材にもなってます。
このレシピの生い立ち
干ししいたけは良いダシが出るので、鍋の食材に良いかもと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、ダシコブ１ｃｍ幅にカットしたもの、干ししいたけの石附取ったもの（戻してないままでよい）、水入れて火にかける。
- 2
沸騰寸前に、鶏肉と塩加え、中火にし、数分煮て火を止めそのまま冷まし、完全に冷めたら、コブ、しいたけ鶏肉を取り出す。
-
- 3
冷めるとこんな感じに。
戻さず入れたしいたけも、コブも柔らかくなり、鶏肉にも味がしみ込んでいます。 -
- 4
鍋に青梗菜とウインナー以外の材料を入れ、火にかけ煮る。
最後に、ウインナーと青梗菜加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり。 -
- 5
柚子風味のポン酢や、七味効かせたポン酢等でどうぞ。
コツ・ポイント
生しいたけより、干ししいたけはダシが良く出るので、鍋のダシ兼食材として使うと便利です。
また、戻さないまま使ってしまいますが、２の工程後にはちゃんと柔らかくなってます。
コブと干ししいたけ、鶏肉を先に煮て一旦冷ますのがコツ！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19793785
