菊は水洗いしてよく水気をきってください。

小麦粉、冷水、ベーキングパウダー、酢をすべてボウルに入れて混ぜ合わせます。

菊に２の衣を合わせ、高温の油でカラリと揚げます。

味付けは大根おろしとめんつゆ、または塩だけでもおいしいです。お好みでどうぞ。