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赤カブの甘酢漬け
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赤カブの甘酢漬け-レシピのメイン写真

赤カブの甘酢漬け

afroGeorge
afroGeorge @cook_40228546

初冬に出回る赤カブ。
赤カブは基本この食べ方以外知りません

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赤カブって他の利用法を知りません。

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材料

  • 赤カブ 1個
  • 酢 1カップ
  • 砂糖 1/2カップ
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作り方

  1. 1

    赤カブを洗って、5mm幅くらいのイチョウ切りにする。
    小さく薄くするほど早く漬かりやすい。

    • 赤カブの甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    こんな感じ。
    軽く塩(分量外)を振って揉み、しんなりさせる。
    塩は少なめのほうがいい気がします。

    • 赤カブの甘酢漬け作り方2写真
  3. 3

    砂糖とお酢を混ぜ合わせる。
    砂糖:お酢の配分は少しなめて自分好みの配分にしてください orz

  4. 4

    たまに上下を返して、まんべんなく混じるようにします。
    3日位で全体に真っ赤になります。

    • 赤カブの甘酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

4.の写真がとっても赤いですが着色料とかは使っていません(当然か。。)。
冷蔵庫で1週間くらいは余裕でもちます。
甘酢はほんとに自分でいいくらいに調整していただければ。。
ほぼ自分用覚書。

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afroGeorge
afroGeorge @cook_40228546
2009/11/18 13:55に公開

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