にんにく、玉葱は薄くスライス、その他の野菜は一口大に切る。（圧をかける時間が短い為大きすぎない方がいいかもしれません。）

熱した圧力鍋にオリーブオイルを敷き、好みの大きさに切った牛肉に焼き色をつける。

にんにくと玉葱を入れ炒め、しんなりしてきたらセロリを入れる。その後、残りの野菜も入れ炒める。

赤ワイン、ウスターソースを入れてひと混ぜし、その他の調味料を加える。

低圧で７分加熱し自然放置。圧が抜けたら蓋をあけ、バター入れ、塩胡椒で味を調える。好みで5分から10分煮込む。

器に盛り、好みでサワークリームや生クリームを添える。