はんぺんをボウルにあけ、手で小さくつぶす。
(マッシャーなどを使っても)

ひき肉を加え、はんぺんとよく混ぜ、塩を加えてさらに混ぜる。

刻んだ大葉を加えて混ぜ、適当な大きさにわけ、真ん中にチーズを入れて丸める。

フライパンに油を少し熱し、両面に焦げ目がつくまで焼き、途中お水を少し入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

最後に蓋をあけて水分をとばして完成。